TANO PASSAMI L’OLIO

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
FOR CULINARY EXCELLENCE
Born in 1955, chef Tano Simonato discovered his
passion for cooking while helping his mother in the
family restaurant.
In 1991 his vocation reached a turning point:
having understood the extraordinary qualities of extra virgin
olive oil, he put together a culinary philosophy
based on lightness, elegance and digestibility. In 1995 he
opened Tano Passami l’Olio and in 2006 moved to
the current premises. In 2008 he was awarded the Michelin star,
in 2015 he won Best Table of the Year from the Guida Critica&Golosa
and in 2016 his was declared the best restaurant in the world
according to the International Association of Olive Oil Restaurants.
“My ingredients”, says Tano, “are creativity and research
because I know that tomorrow I will always learn something new”.


Der Küchenchef Tano Simonato, im Jahr 1955 geboren, entdeckte seine Leidenschaft fürs Kochen, indem er seiner Mutter bei dem Familienrestaurant half. 1991 erreichte seine Berufung einen Wendepunkt: er lernte die außergewöhnlichen Qualitäten von nativem Olivenöl extra kennen und entwickelte eine kulinarische Philosophie, die auf Leichtigkeit, Eleganz und Verdaulichkeit beruht. 1995 eröffnete er Tano Passami l'Olio und zog 2006 zu seinem jetzigen Standort um. 2008 wurde er mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet, 2015 wurde er für Guida Critica&Golosa als bester Tisch des Jahres und 2016 als das beste Restaurant der Welt nach der internationalen Vereinigung der Olivenöl-Restauratoren ausgezeichnet. "Meine Zutaten - sagt Tano - sind Kreativität und Forschung, weil ich weiß, dass ich morgen immer etwas Neues lernen werde."


Шеф-повар Тано Симонато, родившийся в 1955 году, открыл свою любовь к кухне, помогая матери в их семейном ресторане.
В 1991 году для его призвания наступил переломный момент: Тано познал уникальные свойства оливкового масла экстракласса и разработал кулинарную философию, основанную на понятиях легкости, изысканности и усвояемости пищи. В 1995 году он открыл ресторан Tano Passami l’Olio, который в 2006 году переехал по своему актуальному адресу. В 2008 году ресторан получил звезду Мишлен, в 2015 году — признание Miglior Tavola dell’Anno от путеводителя Guida Critica&Golosa, а в 2016 году — звание лучшего ресторана в мире от Associazione Internazionale Ristoratori dell’Olio.
“Мои ингредиенты, — говорит Тано, — это творческий подход и постоянное обучение, поскольку каждый день появляется что-то, чему стоит научиться”.


为优质美食准备的特级初榨橄榄油
出生于1955年的厨师塔诺-西蒙那多(Tano Simonato)通过在家庭餐馆帮助他的母亲，发现了他对烹饪的热情。
1991年，他的职业达到了一个转折点：他了解了特级初榨橄榄油的非凡品质，他开发了一种基于轻盈，优雅和易消化的烹饪理念。1995年，他开设了Tano Passami l'Olio，并于2006年搬到了现在的位置。2008年，他获得米其林星级，2015年获得Critica＆Golosa指南的年度最佳餐桌，2016年，获得世界上最好的国际橄榄油餐厅协会餐厅。
塔诺说 “我的成分 - 是创造力和研究，因为我知道明天总会有新的东西需要学习”。